Finca Cuarta Mencía 2016

100% Mencía. D.O. Ribeira Sacra

Vino de Autor

8,00 €

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Vino de autor elaborado con uva seleccionada 100% Mencía, procedente de cepas de mas de 50 años y que nunca sobrepasan los 3.000 kg. Hectárea de producción.
Elaboración: Vendimia seleccionada, en bodega se enfría la pasta a 5º con nieve carbónica para la máxima extracción de antocianos, para una mayor estructura fenólica.
Al terminar la fermentación alcohólica (duración aproximada 15 días) pasa a madera (barrica de 225 litros de roble francés, americano y ruso) donde se produce la fermentación maloláctica, permaneciendo aquí unos 5 meses dependiendo de la decisión del enólogo según la añada.