Dandelión 2016

100% Albariño. D.O. Rías baixas

Viñedos: Situados en el municipio Meaño y Ribadumia; finca Cor parroquia Dena; fincas As cobas, Choqueira y Bube parroquia Meaño; finca Paradada parroquia Lores; finca Bouzas parroquia Barrantes; cepas entre 25-70 años de edad.

Orientación: Oeste finca Cor, As cobas, Choqueira, Bube y Paradada; Noroeste finca Bouzas; cepas entre 25-70 años de edad.
Suelo: Franco arenoso de roca granítica en general.

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Añada 2016: Invierno cálido. Brotación temprana(finales de febrero) luego escalonada por una bajada de tº.
Verano muy caluroso con tº superiores a 30ºC que provocó estrés hídrico. Maduración precipitada al suavizarse las tº y llover a mediados de agosto.
Inicio de vendimia el 07 de septiembre del 2016.
Elaboración: Selección manual de los racimos en viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15kg, Prensado del racimo sin despalillar en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica espontanea a Tº controlada, sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. Crianza sobre sus lías con batonage semanal durante 3 meses hasta su embotellado. Estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado y sulfuroso en dosis moderadas.