As Regadas 2015

Mencía, Brancellao y Espadeiro. D.O. Rías Baixas

Proyecto vitivinícola de Oscar Cidanes y Marcial Dorado.

Elaboración:
Fermentación con levaduras Autóctonas.

100% uva entera con raspón, sin despalillar. Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón.

Maceración 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de inox.
Fermentación maloláctica: En barrica.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés usadas (de segundo y tercer vino). De 600, 500 y 225 litros.

17,95 €

Más información

Información Técnica:
Destinos Cruzados – As Regadas 2015
Denominación de Origen: Rías Baixas (Subzona Condado do Tea).
Variedades de uva: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% Espadeiro
Producción: 4133 Botellas de 75 Cl.

Composición del Suelo: Arena de Granito
Altitud: 250 m sobre nivel del mar
Clima: Atlántico-Continental

Viticultura
Edad de las cepas: de 20 a 30 años
Densidad de plantación de cepas por Ha: 1300
Sistema de conducción: Emparrado
Cultivo: Artesanal, mecánico y manual. Cubierta vegetal. No se utilizan pesticidas ni herbicidas.
Producción por cepa: de 4 a 7 Kg.
Climatología Añada 2015:
Se puede decir sin duda que 2015 fue una añada cálida. Un invierno más templado de lo habitual y una primavera cálida adelantaron la brotacion. El verano fue muy seco también lo que provocó, dependiendo de la situación y la orientación de los viñedos, importantes momentos de estrés hídrico. La vendimia se realizo el 16 de Septiembre con buen estado sanitario de las tres variedades.
Salida al Mercado: Marzo 2017

Análisis:
Alcohol: 12.5 %vol.
Acidez total: 6,5
PH: 3,4
Acidez Vol.: 0,60
Azucares: 0,2

Otros datos

< Con la experiencia voy aprendiendo que las prisas con los vinos, como seres vivos que considero, no son nada favorables. En mi opinión, deberíamos descubrir los vinos con su infancia ingenua, apreciarlos con paciencia durante su adolescencia rebelde, y empezar a admirarlos por todo lo que nos pueden contar en su madurez.
Ésta añada es nuestro primer contacto con este viñedo, ¡Una primerísima y apurada interpretación del mismo! Cada cosecha iremos interpretando sus cualidades y su personalidad, ¡Aprenderemos y evolucionaremos en sinergia!
…como mediador entre este viñedo y ustedes les recomiendo que guarden alguna botella para disfrutar de las particularidades de cada cosecha así como de su evolución en su madurez.
Marcial