As Regadas 2016

Mencía, Brancellao y Espadeiro. D.O. Rías Baixas

Proyecto vitivinícola de Oscar Cidanes y Marcial Dorado.

Elaboración:
Fermentación con levaduras Autóctonas.

100% uva entera con raspón, sin despalillar. Pisado de forma tradicional en lagar de hormigón.

Maceración 7 días en lagar, prensado para finalizar fermentación en depósito de inox.
Fermentación maloláctica: En barrica.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés usadas (de segundo y tercer vino). De 600, 500 y 225 litros.

17,95 €

Más información

Información Técnica:
Destinos Cruzados – As Regadas 2016
Denominación de Origen: Rías Baixas (Subzona Condado do Tea).
Variedades de uva: 50% Mencía, 35% Brancellao, 15% Espadeiro
Producción: 4160 Botellas de 75 Cl.

Composición del Suelo: Arena de Granito
Altitud: 250 m sobre nivel del mar
Clima: Atlántico-Continental

Viticultura
Edad de las cepas: de 20 a 30 años
Densidad de plantación de cepas por Ha: 1300
Sistema de conducción: Emparrado
Cultivo: Artesanal, mecánico y manual. Cubierta vegetal. No se utilizan pesticidas ni herbicidas.
Producción por cepa: de 4 a 7 Kg.
Análisis:
Alcohol: 12.5 %vol.
Acidez total: 6,5
PH: 3,4
Acidez Vol.: 0,60
Azucares: 0,2

Otros datos

< Con la experiencia voy aprendiendo que las prisas con los vinos, como seres vivos que considero, no son nada favorables. En mi opinión, deberíamos descubrir los vinos con su infancia ingenua, apreciarlos con paciencia durante su adolescencia rebelde, y empezar a admirarlos por todo lo que nos pueden contar en su madurez.
Ésta añada es el segundo contacto con este viñedo, Cada cosecha iremos interpretando sus cualidades y su personalidad, ¡Aprenderemos y evolucionaremos en sinergia!
…como mediador entre este viñedo y ustedes les recomiendo que guarden alguna botella para disfrutar de las particularidades de cada cosecha así como de su evolución en su madurez.
Marcial