Bancales Olvidados 2015

100% Mencía. D.O. Ribeira Sacra

Edad de las cepas: de 20 a 100 años.

La uva procede de parcelas situadas en Manzaneda, Quiroga y Amandi.

Suelos de esquistos, laderas de alta pendiente.

Orientación sur. Uva despalillada y estrujada.

Fermentación a 24-29ºC durante unos 10 días con suaves remontados seguido de de una maceración de unos 10 días.

Se descarta el vino de prensa y sigue fermentación maloláctica y crianza en barricas usadas de roble francés.

Un 35% tiene crianza en depósito de acero para mantener la fruta "crujiente" de la Mencía, que se mezcla con el resto al finalizar la crianza.

14,50 €

Más información

Clima: Atlántico con influencia continental

Otros datos

Adega Ponte Da Boga.
Consultor enológico: Dominique Roujou de Boubée
Director técnico: Rubén Pérez Añón.
Responsable del viñedo: Eloy Novoa Pardo