Crisopa 2015

Albariño. Sin D.O. Rías Baixas

100% Albariño. Sin D.O. Rías Baixas

Cepas de más de 30 años.

Suelos franco arenosos de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla.

23,90 €

Más información

Selección manual de los racimos en viñedo.
Elaboración: 50% a la antigua usanza, pisando la uva y con 100% raspón.
Fermentación alcohólica con los hollejos con el posterior descuvado y prensado de la pasta en prensa neumática a baja presión. Finaliza la fermentación en inox de 500 litros.
El otro 50% es prensado con uva entera en prensa neumática a baja presión.
Fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) con sus propias levaduras.
Crianza sobre lías 10 meses.
Sin clarificar. Filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas.
Producción de 644 botellas