Los Frailes Monastrell

100% Monastrell. D.O. Valencia

Vendimia manual, tras separación del raspón y suave estrujado.

4,95 €

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Vendimia manual, tras separación del raspón y suave estrujado.
Posteriormente pulpa, hollejo y mosto fermentaron en depósitos de acero
inoxidable a temperatura controlada de 28ºC. Después de una maceración media durante 7 días con cuidadosos remontados seguimos durante 10 días trabajando con batonnage sobre lías a temperatura de 27-28ºC, maloláctica en depósitos de hormigón, así como posterior estabilización.
Características del suelo
- Arcilloso, Calizo, substrato limoso, profundidad media de 2,5 m.
Vendimia manual. Comienzo el 25 de Septiembre
Edad media de los viñedos: 24 años
Rendimientos medios: 3000 Kg/Ha